Caffè IZZO: Pluripremiato Caffè Napoletano
Caffè Izzo nasce da un’idea tutta italiana. È una torrefazione relativamente giovane, ma gestita in maniera molto tradizionale.
Nel 1979 Vincenzo Izzo inizia a tostare il proprio caffè secondo l’antica tradizione artigianale. Da 40 anni, la sua passione è quella di realizzare il vero espresso napoletano, partendo dalla piccola torrefazione originale situata ai piedi del Vesuvio, fino al mercato internazionale. Sempre al passo coi tempi, ma indiscutibilmente legato alla tradizione, il Caffè Izzo è tanto popolare al Sud Italia, quanto difficile da rintracciare al Nord.
Un’impresa con un carattere particolare ed una forte personalità, proprio come il suo caffè, che viene servito nei suoi bar aperti non solo in Europa, ma in tutto il mondo, dall’Asia agli Stati Uniti. Izzo ha una presenza eclettica nel mondo del caffè, con grandi ambizioni, una gamma ristretta e selezionata ed una visione che aspira a condividere la tradizione con il pubblico oltreoceano.
Specialisti dell’arabica
Contrariamente a molte altre imprese, Izzo ha deciso di servire una gamma di prodotti super ristretta. Se vuoi assaggiare il Sud Italia, devi provare questo caffè speciale. Izzo è senza dubbio uno dei caffè espresso più carismatici. Forte, intenso, ma anche privo di sostanze amare e povero di acidità.
I chicchi sono selezionati tra le varietà dell’America Centrale ed hanno un gusto ed una tostatura più decisi. Sono selezionate e lavorate per ottenere un sapore più vellutato ed un basso contenuto di caffeina.
Dietro a questa decisione c’è l’idea di non servire solamente un caffè, ma un progetto, una storia. Per questa ragione, invece dell’ampia scelta, Izzo preferisce meno prodotti, ma che siano altamente specializzati e controllati.
Caffè Izzo ha infatti ricevuto il riconoscimento “Espresso dell’anno 2019” al Gran Premio Internazionale per la Ristorazione.
Caffè in grani, macinato, in capsule e cialde
Lo stesso discorso si può fare per le cialde ESE e le capsule offerte dalla sua gamma. Le capsule Caffè Izzo sono compatibili con il sistema Nespresso, Lavazza A Modo Mio e Nescafè Dolce Gusto mentre le cialde sono compatibili con il sistema ESE ed hanno un formato da 44 mm.
Speciale perché?
Il vero punto di forza di questa impresa sta nell’attenzione che viene riservata in tutta la filiera, dalla preparazione della miscela fino alla sua trasformazione in caffè espresso. Caffè Izzo non solo cura con attenzione il proprio prodotto per garantire una conservazione dell’aroma lunga e naturale, ma è anche specializzato nella creazione di sistemi di estrazione a leva, propri della tradizione napoletana.
È questa visione complessiva del caffè inteso come esperienza, che parte dal produttore fino alla tazzina, che dona ad Izzo un primato importante nel mondo della torrefazione.
Il metodo Izzo
Izzo non lascia nulla al caso: se quello che ci si aspetta dal caffè è una bevanda dolce e cremosa, contraddistinta dal suo colore nocciola-cioccolato e dal gusto persistente, allora Izzo offre tutta la qualità che si può esigere da una torrefazione di caffè napoletano.
Il prelibato caffè crudo, proveniente dall’America centrale, viene tostato fino a quando i chicchi non raggiungono una lucentezza brillante. Il risultato di questo processo di tostatura sono delle perle nere e oleose.
Per concludere, possiamo dire che Caffè Izzo è una piccola impresa, ma determinata con decisione e un po’ di immaginazione a ritagliarsi i suoi spazi anche nel futuro, grazie alla tradizione, sulla quale fa leva, all’impegno e al lavoro che servono per offrire costantemente un prodotto di altissima qualità dal piccolo bar ai piedi del Vesuvio fino ai confini del mondo.
