Il mondo del caffè è in fermento: negli ultimi anni abbiamo tutti potuto sperimentare un ampliamento incredibile dell’offerta di torrefazioni e aziende che creano capsule.
Io ho vissuto in prima persona quanto questa varietà possa stimolare e interessare: parlare di caffè significa discutere di una molteplicità di aromi e di straordinarie sensazioni.
Imparare a conoscere i vari prodotti mi ha permesso di capire meglio cosa si può sentire in un caffè: voglio trovare il miglior compromesso possibile tra la tradizione del gusto italiano e la scoperta di nuovi aromi.
Ho creato dei caffè che siano un primo passo verso la scoperta caffè di qualità sempre maggiore: un punto di partenza per iniziare a pensare che il caffè non è solamente ciò che siamo abituati a bere, ma c’è dell’altro.
